মুরগির মাংস এবং এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য।

মুরগি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাংসের একটি।  এটি এমন এক ধরনের মুরগি যা ফ্যাসিয়ানডি নামে পরিচিত পাখির পরিবারের অন্তর্গত, এতে অন্যান্য পাখি যেমন কোয়েল, ফিজ্যান্ট এবং টার্কি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

 মুরগির পুষ্টিগুণ:

মুরগি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স।  মুরগির মাংসের পুষ্টির মান মাংসের কাটা এবং এটি কীভাবে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে।  এখানে মুরগির মাংসে পাওয়া কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে:

প্রোটিন: চিকেন উচ্চমানের প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস।  মুরগির স্তনে 100 গ্রাম পরিবেশন প্রায় 31 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।

ভিটামিন: মুরগি ভিটামিন B6, ভিটামিন B12 এবং নিয়াসিন সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস।

খনিজ: মুরগি ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির একটি ভাল উত্স।

চর্বি কম: মুরগির মাংসে সাধারণত চর্বি কম থাকে, বিশেষ করে যদি আপনি রান্না করার আগে ত্বক মুছে ফেলেন।  মুরগির স্তনের একটি 100-গ্রাম পরিবেশন করা চামড়া সরানো হলে প্রায় 3 গ্রাম চর্বি থাকে, যখন একটি মুরগির উরুতে চামড়া সরানো হয় তাতে প্রায় 8 গ্রাম চর্বি থাকে।

কম কার্বোহাইড্রেট: মুরগি একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাবার, এটি এমন লোকেদের জন্য ভাল পছন্দ করে যারা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করে।

 মুরগির মাংস প্রস্তুত:

মুরগির পুষ্টির মান এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।  উদাহরণস্বরূপ, গভীরভাবে ভাজা মুরগির চর্বি বাড়াতে পারে, যখন মুরগির বেকিং বা গ্রিল করা তার পুষ্টির মান বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।  মুরগি থেকে চামড়া অপসারণ এছাড়াও এর চর্বি উপাদান কমাতে পারে.

 মুরগির বিভিন্ন কাট:

মুরগির পুষ্টিগুণও মাংস কাটার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।  এখানে মুরগির সবচেয়ে সাধারণ কাট এবং তাদের পুষ্টির তথ্য রয়েছে:

মুরগির স্তন: মুরগির স্তন হল মাংসের একটি চর্বিহীন কাটা যাতে চর্বি কম এবং প্রোটিন বেশি থাকে।  100 গ্রাম মুরগির স্তনে প্রায় 165 ক্যালোরি, 31 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.6 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

মুরগির উরু: মুরগির উরু হল একটি গাঢ় মাংস যা মুরগির স্তনের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত।  একটি 100-গ্রাম মুরগির উরুর চামড়া সরানোর সাথে প্রায় 143 ক্যালোরি, 22 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.8 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

চিকেন উইং: চিকেন উইংস একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক ফুড যা প্রায়শই গভীর ভাজা এবং সসে লেপে দেওয়া হয়।  একটি 100 গ্রাম মুরগির ডানার চামড়ার সাথে পরিবেশন করায় প্রায় 290 ক্যালোরি, 30 গ্রাম প্রোটিন এবং 19 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

চিকেন ড্রামস্টিক: চিকেন ড্রামস্টিক হল মাংসের একটি জনপ্রিয় কাটা যা প্রায়শই ভাজা বা ভাজা হয়।  একটি 100-গ্রাম মুরগির ড্রামস্টিকের চামড়া সরানোর সাথে প্রায় 121 ক্যালোরি, 21 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.8 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

উপসংহারে, মুরগির মাংস একটি পুষ্টিকর খাবার যা প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স সরবরাহ করে।  মুরগির পুষ্টির মান মাংসের কাটা এবং এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই এটির পুষ্টির মান সর্বাধিক করার জন্য মাংসের চর্বিহীন কাটা বেছে নেওয়া এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।